2.1.2.트랜스지방산의 생성과 문제점
트랜스지방이 많이 들어간 제품으로는 마가린, 쇼트닝이 대표적이다. 이 제품에 트랜스지방이 많아지게 된 이유는 제조과정을 통해 알 수 있다. 제조과정의 설명은 안병수박사가 쓴 <과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹>이라는 책에 잘 소개되어 있다.
식용유
트랜스지방 등이 우리 몸에 들어간다고 당장 문제가 되지는 않는다. 배탈이 나거나 두통이 오는 것도 아니다. 특별히 알레르기 체질이 아닌 이상 일반인들에겐 큰 표시가 나지 않는다는 것이다. 하지만 먹을 때마다 우리 몸을 조금씩 해친다. 인공보존료, 감미료, 향료, 발색제 등은 발암물질일 확률이
패스트푸드의 산업구조
우리 나라의 경우 패스트푸드점은 전체 외식시장의 약 6%를 차지하고 있으며 미국의 경우는 32.6%롤 차지하고 있으며, 식생활 패턴의 변화·외식의 서구화 경향이 나타나면서 패스트푸드 산업용 앞으로 성장 가능성이 많은 분야로 전망된다.
일반적으로 패스트푸드점
베니건스, 폭립 등 레스토랑 인기메뉴 이마트서 판매
폭립 등 패밀리 레스토랑에서만 먹을 수 있던 음식들이 가정에도 맛볼 수 있는 길이 활짝 열렸다.
베니건스는 19일 신세계 이마트와 제휴를 맺고 내년 1월부터 대형마트에서도 베니건스 메뉴를 선보인다고 밝혔다. 베니건스 메뉴가 외부의 유통
관리하게 된 것. 이로써 향후 5년간 9000만달러의 매출 증대 효과가 기대된다고 SK에너지 측은 밝혔다.
내년 말까지 진행되는 2단계 업무 계획에서는 BSR이 스스로 안정적으로 운영 가능한 시스템을 구축하는 데 노력을 쏟아부을 방침이다. 이를 위해 울산의 협력업체들을 동원해 내년에 직원 1000명정도
(2) 중국 외식시장의 급성장
♦ 중국의 외식산업 시장규모가 오는 2010년에는 현재의 약 두 배 수준인 2조 위안(한화 약 224조원)까지 성장할 것이라고 중국의 유력한 경제지 중국국정국력(中國國情國力)지 최근 보도했다. 이는 중국이 중심도시를 중심으로 개인소득이 증가하고 맞벌이 가정이 늘어나
대처하고 있다고 보여 진다. 따라서 4점을 주었다.
3) 외식산업진흥법 제정 추진
♦보건복지위원회 양승조 의원(열린 우리당 천안 갑)은 지난 4일 국회에서 기자회견을 열고 외식산업을 21세기 핵심 국가전략산업으로 육성하기 위한 기반을 조성하고, 외식산업에 대한 지원을 강화하기 위한 목적으
Ⅰ. 기업의 목표와 현황
1. (주)CJ푸드빌의 비젼 & 미션
1) CJ의 기존의 비젼과 미션
Vision
아시아 최고의 외식 서비스 기업
Mission
브랜드별 사업 시스템 완성
전 브랜드 국내 No.1 달성
Global 기업으로 성장
2) CEO의 소개 및 인사말
출생
1956년 2월 26생
소속
현 CJ푸드빌 대표이사 부사장
학력
있는 F&B 업장의 품질과 서비스 의 질이 뒤떨어지고 있다. 이에 따라 전체 골프장의 수익률을 올리는데 큰 비중을 차지 하 는 식음료 영업장 중 직영 업체로 운영되는 곳이 전문화된 인력을 공급받아 운영하는 타 업체에 비해 경쟁력이 떨어져서, 도산하는 기업이 적지 않을 것이라는 예상이다.
트랜스지방 함량이 달라짐
교질체/조직형성체
ZERO or Low
액상유에 고체지 가능
경화유 대체 원료의 한계
표 . 트랜스지방 저감화 기술의 종류별 장/단점
ⅲ . 국내 관리방안 2007년 11월 현재 일부 이뤄진 부분도 있으며, 일부는 추진 중에 있습니다.
= 트랜스지방의 과다섭취가 심장질환의 발생